姜丝皮蛋粥 豆果
主料 : 大米一杯 皮蛋一个 猪肉50克 3人份辅料 : 油 盐 生抽 料酒
皮蛋瘦肉粥的质地粘稠、口感顺滑、因为它特别好消化,所以深受大家的喜欢,皮蛋的口感清爽,并且有泻热醒酒、去肺火的功效,口干、心烦的时候食用,能缓解口渴咽干等。皮蛋是用鸭蛋腌制而成的,矿物质含量丰富,脂肪和总热量却有所下降,食用皮蛋能够刺激消化器官,增加食欲和促进营养吸收。
这段时间早上我坚持给儿子做皮蛋瘦肉粥,这道粥不仅吃起来非常爽口,还有补血养肺的功效哦,去除热气,孩子也就能静下心来了。每天炖上一大锅,早餐吃剩的晚上饿了当宵夜吃,去肺热、解心烦,孩子神清气爽精神好,挑灯夜战也就更有效了!
由于我家孩子冬天怕冷,手脚冰凉,担心皮蛋过于寒凉,所以在做粥的时候加了些姜丝,中和下皮蛋的寒气。
家有考生的妈妈们,给孩子做起来吧。
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食材都准备好,猪肉选用纯瘦肉更好。
步骤 step2
先将猪肉切成肉末,加入生抽和料酒,用手抓匀腌制十分钟备用。
步骤 step3
皮蛋煮熟或者蒸熟后,切成小丁,皮蛋先煮熟再切,蛋黄凝固了,就不会粘在刀上了。
步骤 step4
大米淘洗干净后放入电饭锅里,用煮粥键煮至开花(大约半个小时),将皮蛋丁倒入锅中。
步骤 step5
加入猪肉末,煮至肉末变色即可,加盐调味,撒上葱花即可出锅。
姜丝皮蛋粥 豆果的成品图
姜丝皮蛋粥 豆果的烹饪技巧
技巧 tips1、皮蛋先蒸熟或者煮熟,再切就不会粘在刀片上了,而且切出来的丁更完整。
2、肉末先用料酒去腥,再加点生抽腌制入味,这样煮出来的皮蛋粥就没有腥味了,而且味道也比较浓郁,吃起来更香。