蛤蜊明虾粥

主料 ： 明虾250克 蛤蜊250克 大米200克 姜一小块 葱几根
辅料 ： 鸡精一勺 盐2勺 生抽 胡椒粉

虾含有丰富的营养成分，配上蛤蜊熬成粥，鲜美无比。

步骤 step

1

准备食材。

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2

蛤蜊提前放淡盐水浸泡20分钟，让其吐净泥沙和杂质。

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3

明虾去头对背切，去除虾线洗净。姜切丝，葱切葱花，蛤蜊洗净备用。

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4

锅里水烧开，倒入洗净大米不停搅拌以防粘锅，以大火煮开后转文火慢慢熬煮，煮至大米软烂粘稠。

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5

倒入蛤蜊、明虾、姜丝搅匀。

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6

煮至蛤蜊开口，调入辅料，继续煮一会儿，待蛤蜊完全断生，撒入葱花搅匀即可。

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7

盛入碗里。

蛤蜊明虾粥的成品图

蛤蜊明虾粥的烹饪技巧

技巧 tips

1.蛤蜊一定要鲜活、干净、不带泥沙，不然影响粥的味道和口感。
2.蛤蜊本身带咸味，不要多放盐。