莲藕炖排骨

主料 ： 排骨600克 藕1个 3人份
辅料 ： 姜1小块 料酒 干橘皮1小块 八角1个 盐1茶勺 胡椒粉

莲藕和排骨荤素搭配，营养均衡，味道也很鲜美哦~

步骤 step

1

准备好排骨和藕。

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2

将莲藕去皮洗干净，切成滚刀块装盘备用。

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3

排骨凉水入锅。

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4

水煮开后，撇去浮沫。

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5

将焯过水的排骨捞出，放入炖锅。（我用的是电饭锅，砂锅、电压力锅都可以，平时习惯用什么锅炖肉就还用什么）

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6

加入开水没过排骨，倒入少许料酒，放进姜片、八角和一小块干橘皮。（放橘皮能使排骨汤喝起来清香不油腻，一小块就可以不要放多，多了汤喝着会苦）

步骤 step

7

排骨炖半个小时以后，放进莲藕。

步骤 step

8

再炖半个小时左右至排骨软烂，莲藕吃着口感发面就可以了，加入盐调味。

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9

再撒点胡椒粉增加香味，就可以出锅了。

莲藕炖排骨的成品图

莲藕炖排骨的烹饪技巧

技巧 tips

1、喜欢喝汤可以多加点水。
2、汤里放橘皮，喝起来清香不油腻，一小块就可以不要放多，多了汤喝着会发苦。