三鲜元宝饺子

主料 ： 韭菜150克 虾仁150克 猪肉100克 香油少许 酱油1汤匙 盐少许 葱5克 姜3克 橄榄油5克 3人份
辅料 ： 南瓜100克 凉水50克 面粉450克 80度左右热水50克

俗话说，正月十五之前都是年，而我们过年是非吃饺子不可的。年三十要吃，大年初一一定要吃，初五吃的是破五的饺子，初七吃的是管人的饺子，正月十五吃的是过完年的饺子。
　　元宵节这天，我们早上会煮汤圆吃，吃完出门看活报民俗表演，中午是吃酒席，然后晚上是最隆重的，要吃三鲜元宝饺子，寓意一家团团圆圆，幸福安康。
这道喜庆鲜美的三鲜元宝饺子是每年元宵节妈妈必做的，用南瓜面做金元宝饺,用白面做银元宝饺。将饺子的馅料放入圆形的饺子皮中，对折饺子皮，把饺子边缘向中间弯拢，然后将两端的边角捏合紧成元宝状。
三鲜饺子是我们威海最有名的饺子，我们喜欢用上好的韭菜和现剥的鲜虾仁，加上一些猪肉一起和成馅，包起来皮薄馅大，吃起来鲜嫩多汁，真真是怎一个鲜字了得？

步骤 step

1

南瓜蒸熟压成泥加入250克面粉和成南瓜面团，剩下200克面粉先倒入热水，将面用筷子混合成雪花状，再加入冷水揉成光滑白面团，一起加盖保鲜膜饧20分钟

步骤 step

2

猪肉切成肉丁，倒入酱油酱15分钟

步骤 step

3

将鲜虾剥去皮剔掉虾线切成小段，葱和姜切成细末

步骤 step

4

韭菜切细小段，加入酱好的肉丁，倒入虾仁

步骤 step

5

加入葱姜末，放入盐

步骤 step

6

倒入橄榄油和香油拌匀

步骤 step

7

饧好的白面团取出搓成长条切剂子，擀成饺子皮大小，取一块饺子皮包上馅子

步骤 step

8

对折饺子皮，把饺子边缘向中间弯拢，然后将两端的边角捏合紧成元宝状

步骤 step

9

饧好的南瓜面团取出搓成长条切剂子，擀成饺子皮大小，取一块饺子皮包上馅子

步骤 step

10

对折饺子皮，把饺子边缘向中间弯拢，然后将两端的边角捏合紧成元宝状

步骤 step

11

蒸锅里放水，把包好饺子放在锅里蒸10分钟左右即可

三鲜元宝饺子的成品图