荠菜饺子

主料 面粉500克 肉馅少许 荠菜少许 4人份
辅料 盐少许 姜少许 酱油少许 葱少许 鸡精少许 花生油少许

荠菜是很不错的一种野菜,我最喜欢荠菜的清香,我觉得荠菜包饺子是最好吃的菜。调馅的时候只要做对了这一步,包出的饺子多汁清香特好吃,每次包上一大盆都不够吃。

步骤 step

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荠菜饺子的步骤

面粉加入水和成软硬适中的面团

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荠菜饺子的步骤

野生荠菜摘洗干净,控干水分

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荠菜饺子的步骤

荠菜不需要汆烫,直接剁碎成馅

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荠菜饺子的步骤

五花肉馅,加入酱油,盐,姜,鸡精拌匀入味,再加入花生油拌匀锁住味道,然后加入葱花拌匀

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荠菜饺子的步骤

剁好的荠菜直接倒入到肉馅中,搅拌均匀,饺子馅就做好了

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荠菜饺子的步骤

面团揪成小剂子,按扁,擀成中间稍厚边上稍薄的饺子皮

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荠菜饺子的步骤

包入馅料,捏紧,饺子就做好了,放到盖帘上

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荠菜饺子的步骤

重复上面的做法,直到饺子全部包完

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荠菜饺子的步骤

大锅里放入清水,烧开煮上饺子,饺子熟透即可捞出

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荠菜饺子的步骤

蘸食米醋或者蒜泥,开吃,一咬满口汤汁特别的香

荠菜饺子的成品图

荠菜饺子成品图

荠菜饺子的烹饪技巧

技巧 tips

荠菜包饺子最好不用汆烫,利用集采中的水分让饺子多汁,荠菜的香味也就更加的浓郁。