胡萝卜鸡蛋饺子

主料 ： 饺子粉800克 5人份
辅料 ： 鸡蛋4个 植物油 胡萝卜2个 盐

家人过生日，包饺子吃吧。没有肉馅了，出门买又很费事。干脆就做素馅的饺子了。口感清香甜润好吃，馅料黄红搭配很喜气的色彩，家人非常高兴，喜欢这个味道比肉馅的还好吃哈。

步骤 step

1

胡萝卜洗干净削皮，然后用插板擦丝，用刀切碎备用。

步骤 step

2

鸡蛋先打散，然后在炒熟，炒的时候尽量打散，包饺子的时候比较方便了。

步骤 step

3

将鸡蛋放冷和切好的胡萝卜馅料混合，然后再加植物油和盐搅和均匀备用。

步骤 step

4

清水和面 揉光 保鲜膜覆盖松弛30分钟左右，松弛好面 分成大小一致的面剂子。

步骤 step

5

擀成薄厚大小一致的面皮。取面皮 包入的馅料，捏牢饺子的边缘。

步骤 step

6

开水下锅 ，再次煮开锅时间大约8分钟左右捞饺子咯。

胡萝卜鸡蛋饺子的成品图

胡萝卜鸡蛋饺子的烹饪技巧

技巧 tips

1、大家在挑选的时候要仔细观察胡萝卜的外表有没有裂口、虫眼等。挑选时要主要挑外表光滑，没有伤痕的。

2、胡萝卜的大小：其实胡萝卜在挑选的时候，不要挑选太过大的。也不要挑选一看就是没成熟的，中等偏小的就是可以的了。

3、胡萝卜的外型：有的是上下一边粗的圆柱。而有的是尖尖头的。建议大家挑选一些圆柱的，感觉会稍甜。如果不喜欢圆柱的，也可以试试尖尖的。

4、胡萝卜的颜色：多数都是橘黄色的外皮颜色。大家挑选的时候挑选，颜色很自然的橘黄色。