苜蓿火腿鸡蛋饺子

主料 ： 苜蓿一袋 面粉2汤勺 鸡蛋3个 火腿2个 1人份
辅料 ： 盐 十三香 鸡精 味极鲜 蚝油

中午食堂的凉皮，个人不太爱吃就动手包饺子了，同事给的苜蓿菜正好用上！

步骤 step

1

苜蓿菜焯水拧干水分，火腿切碎备用，鸡蛋打散，油热后倒入蛋液用筷子快速搅拌，待凝固后小火用铲子先拌边竖着切碎蛋块。将三种食材放入容器，加盐，味极鲜，鸡精，蚝油搅拌均匀。

步骤 step

2

提前半小时和好面，面揉至表面光滑，然后用干净塑料袋装好，殇一下。面摸起来柔软点就可以了，然后在在案板上揉，撒上面粉防止粘连。

步骤 step

3

将馅放至饺子皮中间两边皮对应好收边然后两个手按压，白白胖胖的饺子就成型了

步骤 step

4

由于皮擀的有点大了，包的饺子也大，一个人包了十二个。

步骤 step

5

锅内水开加盐，放入饺子，盖上盖子煮开，素饺子两三分钟就可以出锅了

苜蓿火腿鸡蛋饺子的成品图

苜蓿火腿鸡蛋饺子的烹饪技巧

技巧 tips

包饺子的面一定要软一点才好吃，饺子馅尝起来稍微咸一点点煮出来就刚好，如果是蒸饺子就要淡一点