韭菜鸡蛋饺子

主料 ： 面粉500克 韭菜500克 扇贝肉 4人份
辅料 ： 盐少许 花生油少许 鸡精少许

马上母亲节了，过节就要吃饺子，给老妈包一款这个季节最受欢迎的饺子。这个季节韭菜是最好的蔬菜之一，韭菜营养丰富，清香好吃，富含维生素和矿物质，多吃不但营养好，还可以杀菌防感冒。我这样调馅，馅料不出水，煮出的饺子多汁鲜美热量低，尤其受到了我家老妈的喜爱，经常点名要吃这馅的饺子，说这个馅多吃也不会胖，关键还特别鲜。

步骤 step

1

把面粉放到盆里加入的水，和成软硬适中的面团，静置揉匀揉光

步骤 step

2

再来把韭菜摘洗干净，控干水分

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3

把韭菜切碎，扇贝肉洗净捏干水分，切成颗粒状，一起放入盆里，先加入花生油拌匀，再加入盐和鸡精拌匀即可

步骤 step

4

把面团揪成小剂子，按扁，擀成饺子皮，饺子皮尽量擀的薄一点

步骤 step

5

包饺子的时候，拿一个饺子皮，放上馅料，馅料的多少可以随意

步骤 step

6

两手捏紧，饺子就包好了，全部包完

步骤 step

7

拿一个大锅放入水烧开，煮上饺子，煮熟后捞出

韭菜鸡蛋饺子的成品图

韭菜鸡蛋饺子的烹饪技巧

技巧 tips

韭菜拌馅，最好先放入花生油，然后再加入盐调味，这样可以防止韭菜很快的就出水，再韭菜出水之前就包完了，这样煮出的饺子才会多汁。