西红柿玉米鲜虾饺

主料 ： 饺子皮 猪肉馅300克 西红柿200克 玉米(鲜)75克 干香菇10克 大虾100克 鸡蛋1个 3人份
辅料 ： 色拉油25克 精盐2克 胡椒粉0.5克 姜粉1克 蚝油15克 香油5克

包饺子是北方人的强项。
剁馅、和面、擀皮，每个步骤都亲力亲为。
这里只介绍一种自己觉得好吃的馅的做法，
包饺子就用机器饺子皮，手工擀皮嫌麻烦，也确实做得不好。

步骤 step

1

猪肉馅加入10g色拉油，拌匀后醒一下。

步骤 step

2

西红柿去皮去蒂去瓤，切成小块；干香菇泡发后，去蒂洗净后切成小粒；大虾剥出虾仁，去虾线后切成小粒。

步骤 step

3

热锅放油（15g），下蛋液快速滑散成小粒后盛出备用。

步骤 step

4

将除鸡蛋碎外的其他配料加入肉馅中，加入调味料拌匀。

步骤 step

5

加入鸡蛋碎搅拌均匀，肉馅就拌好了。

步骤 step

6

将肉馅包成饺子，这里直接用的是买来的饺子皮。

步骤 step

7

将饺子煮熟即可食用。可根据自己的喜好兑个蘸碟。

西红柿玉米鲜虾饺的成品图