今日立冬,来一碗老爸老妈牌饺子(附韭菜

主料 韭菜400克 猪肉馅500克 中筋粉500克 清水260克 3人份
辅料 生抽1勺 姜粉2克 鸡精2克 麻油3勺 老抽1勺 盐2克 老汤或清水3勺 花生油2勺

北方历来有立冬吃饺子的习俗,吃一碗老爸老妈亲手包的饺子~家的味道,满满的爱!(附韭菜馅儿绝对不出水小妙招儿)

步骤 step

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今日立冬,来一碗老爸老妈牌饺子(附韭菜馅不出水妙招)的步骤

三七肥瘦的猪肉馅,加入辅料中除麻油和老汤以及花生油外的所有调料拌匀,然后分次加入老汤,没有就加入清水打匀。这样煮好的饺子一咬一包汤,特别鲜美。
韭菜馅儿不出水小妙招来啦:韭菜洗净,控干水分,切碎,加入辅料中的花生油拌匀,让油包住韭菜,这样再和肉馅拌好以后就不会出水了。

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今日立冬,来一碗老爸老妈牌饺子(附韭菜馅不出水妙招)的步骤

中筋粉分次加入清水和成软硬适中的面团儿,松弛30分钟以后,分成小剂子,开始包饺子喽!

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今日立冬,来一碗老爸老妈牌饺子(附韭菜馅不出水妙招)的步骤

锅中放入清水烧开,然后下饺子,用铲子轻轻搅动,防止粘锅底,水开以后添加两勺冷水,搅动以后再次煮开,然后再加入冷水,这次开锅以后饺子就煮好了。
香喷喷的饺子出锅喽!最爱老爸老妈牌饺子,满满的爱!

今日立冬,来一碗老爸老妈牌饺子(附韭菜馅不出水妙招)的成品图

今日立冬,来一碗老爸老妈牌饺子(附韭菜馅不出水妙招)成品图 今日立冬,来一碗老爸老妈牌饺子(附韭菜馅不出水妙招)成品图 今日立冬,来一碗老爸老妈牌饺子(附韭菜馅不出水妙招)成品图

今日立冬,来一碗老爸老妈牌饺子(附韭菜馅不出水妙招)的烹饪技巧

技巧 tips

韭菜馅儿不出水的小窍门儿\n,同样适用于别的容易出水的馅儿,比如白菜馅,萝卜馅。