猪肉韭菜蒸饺

主料 ： 面粉200克 猪肉馅200克 韭菜200克 3人份
辅料 ： 植物油3勺 食盐2小勺 白糖2茶勺 生抽2小勺 鸡精2小勺 水

俗话说，好吃不如饺子，味道鲜美、馅料丰富的饺子一直是餐桌上常吃、常新的美味佳肴。馋嘴女儿说好久没吃饺子了，又赶上女儿今天上夜班，那就犒劳一下女儿吧，自己也解馋了。

步骤 step

1

200克面粉放少许盐，一点点加入凉白开，用筷子搅拌成絮状，揉成光滑面团，加盖饧半小时以上，把面饧好、饧透了做出的饺子才好吃。
肉馅调入白糖、盐、鸡精、生抽、3勺植物油

步骤 step

2

加入凉白开顺一个方向搅均备用
韭菜择洗干净控水

步骤 step

3

韭菜切碎
放入肉馅搅均

步骤 step

4

饧好的面切一块
搓成均匀的长条

步骤 step

5

切成大小一致的面剂子
面板撒上面粉，把面剂子按扁

步骤 step

6

用擀面杖从边缘开始擀皮儿
擀成中间稍厚，边上薄一点的饺子皮儿

步骤 step

7

拿一个饺子皮在左手，放入馅儿（自己包饺子，这一步没法拍照）
从右边开始起头捏褶，右手拇指不要松，食指一直往前捏褶

步骤 step

8

最后收口饺子包好了
同样的方法包好所有的饺子

步骤 step

9

蒸锅加水，饺子摆入蒸锅盖好锅盖，大火烧开后，计时15分钟饺子就可以出锅了

猪肉韭菜蒸饺的成品图