四喜饺子

主料 ： 饺子皮30张 鸡蛋1颗 青椒1根 胡萝卜1根 香菇5朵 猪肉馅200克 2人份
辅料 ： 食盐4匙 味精3匙 花生油3大勺 耗油4匙 料酒1匙

前些天在“向往的生活”里看到黄小厨做“四喜饺子”，感觉挺不错的。营养丰富，颜值又高。是传统的江苏名点。在满汉全席里，也是占有一席之地的。刚好今天周末，就想做一道这个有着美好寓意的四喜饺子。

步骤 step

1

首先准备好饺子皮，和五种馅料。猪肉馅：用耗油，盐，味精，油，料酒加水顺一个方向搅拌上劲。香菇馅：焯水后攥干，剁馅。加盐拌匀。胡萝卜馅：剁成末，加盐拌匀。青椒馅：剁成末，加盐拌匀。鸡蛋馅：加盐打成蛋液，起锅烧油，油热之后炒成小块。（最好炒的嫩一些）

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2

首先在饺子皮中央，放一小团猪肉馅。

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3

上下饺子皮对捏。

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4

左右再对捏，形成花朵状。

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5

依次在4个兜兜里，填上4种不同的馅料。

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6

包好所有的饺子之后，放入蒸锅。水开后在蒸15至18分钟，就可以了。

四喜饺子的成品图

四喜饺子的烹饪技巧

技巧 tips

四喜饺子，顾名思义。就是四种不同颜色的馅料。馅料是可以随意更换成自己喜好的口味的。