大包子

主料 ： 中裕多用途麦芯粉300克 香菇5朵 瘦肉 小葱一把 姜一块 2人份
辅料 ： 酵母3克 香油

以前是十足的面点小白，包个包子，做个炸酱面实在是难为我这南方人，自从有了小美，突然解锁各种面点技能大家都知道外面的包子饺子，肉馅儿都不是很安全，很多商家买的边角料，包括不要的淋巴肉，太吓人了，所以还是买点好的猪肉，自己回家做，有小美揉面，做馅儿也是方便极了，今天教大家做个香菇肉包，很香很好吃哟~

步骤 step

1

用温水把酵母颗粒融化，然后加入面粉，一边用筷子搅拌一边加水。将面团揉光滑，然后敷上保鲜膜或在加盖发酵。大概需要两小时。

步骤 step

2

发面的同时，准备馅料：香菇、小葱、姜，洗净切碎备用。

步骤 step

3

选较瘦的五花肉切碎备用。

步骤 step

4

将肉馅、香菇、姜末、小葱，倒在一起，加酱油、蚝油、十三香、香油，搅拌均匀。（盐的话，可以在包之前再放，避免馅出汤）

步骤 step

5

面团大概发酵两小时。包之前，馅里加盐，搅拌均匀。揉面、切剂子、擀面皮、包包子。 然后把包好的包子放在蒸锅里二次发酵约15分钟。 15分钟后，开大火，水开后转中火蒸25分钟。到时间后，焖5分钟，然后再取出。

步骤 step

6

香菇馅很香！

大包子的成品图

大包子的烹饪技巧

技巧 tips

包好之后记得要二次发酵。 开锅后不要立即取出，最少焖五分钟。
中裕多用途麦芯粉采用先进的工艺和设备，在生产过程中通过精确的比例搭配，科学的水分调节，提取麦芯精华，具有小麦原有的天然微黄色。蛋白质含量高，面筋质量好，因此尤其适合家庭蒸煮领域，让面点色、香、味完美呈现。