豇豆猪肉包

主料 面粉300克 猪肉150克 豇豆200克 3人份
辅料 酵母粉3克 鸡蛋清1个

豇豆用来做包子,吃着别有一番风味,豇豆与肉馅的结合,清香中带着鲜美,喜欢的朋友一起学学吧。

步骤step

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步骤step

1

将酵母粉放入少量温水中搅拌均匀后静置几分钟,融化后倒入面粉中,再倒入余下的温水,一边倒一边搅拌,然后用手揉成光滑的面团

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2

将揉好的面团用湿纱布或盖子盖好,放置于温暖处发酵约2小时,当面团发酵至2倍大且里面呈蜂窝状时即可

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3

猪肉洗净沥干剁成肉糜,加入盐、白糖、蚝油、蛋清、酱油、芝麻油,朝一个方向搅拌上劲

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4

豇豆洗净沥干,切成小段

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5

锅中加入的水,滴入少许油,煮开后下入豇豆,焯烫约一分钟后捞出

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6

用冷水冲凉,沥干

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7

处理好的豇豆放入步骤3的肉馅中,拌匀

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8

将发酵好的面团反复揉压,排出里面的空气

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9

揉好的面团揉搓成长条状

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分成约30克重的小剂子儿

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将小剂子擀成中间厚边缘薄的面皮

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放入的馅料

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包成包子生坯

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做好的生坯用湿纱布盖好,再饧20分钟

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将饧好的生坯放在刷了一层薄油或是用油纸垫好的蒸笼中,大火足汽,隔水蒸约20分钟后关火,再等约3分钟后打开盖子取出即可