荠菜猪肉包子

主料： 猪肉馅300克 荠菜1大盆 面粉800克 3人份
辅料： 酵母8克 葱姜末少许 酱油2汤匙 料酒1汤匙 白胡椒粉少许 植物油 盐

今儿的包子真是给了家人个惊喜，没想到马上入冬了还能吃到这菜。

前两天出去给孩子买保暖裤，想着别坐车了，走着还能锻炼锻炼身体，抄近道路过小公园，没想到竟然还有卖荠菜的，绿油油的好几堆，还不算贵，一堆能装满满一大方便袋，买好拎着这一袋子荠菜逛街去了，结果谁看到都问哪买的，都羡慕我这季节还能买到荠菜，心里想着等回去把那几堆都买回去，烫一下冷冻存储，一冬天都有口福了，可是哪有那么好的事，回去一看卖荠菜的早走了，算了，总算还买到一些，也算有收获。

要不说计划不如变化快，回来肉馅都解冻了，突然有事没包成，一拖就是两天，幸亏荠菜放冰箱了，要不都得扔了，稍微有点蔫，泡泡水就起来了，赶紧做给家人吃。包子一上桌宝爸和孩子直嚷嚷好吃，吃了好几个才想起来问我啥馅的，一说荠菜都乐坏了，直说太有口福了，让我遇到了多买点，好吧，我也是这样想的，估计今年是没戏了，想吃等明年吧！
今天的包子特别香，并不是用油多才香，每次蒸包子、包饺子调馅的时候我都会想起多年前楼上一位老婆婆跟我说的一句话：丫头，这馅好吃可不是油多，你得会调味道。这话说的太对了，宝妈多年也是这样做的。就说这次的荠菜包子，我先水打馅，让肉馅滋润有点稀，然后再调味，另一个要点是荠菜千万别攥太干，干了不好吃，最后成品是馅抱团、滋润鲜美、不干有点流汁，暄软的包子皮都被润的香香的，即使不吃馅光吃皮都透着一股子过瘾！

这样的包子不好吃才怪，更何况还有大自然赐予的恩物—荠菜，吃上一口鲜美到骨子里。

包子的要点宝妈图文并茂都有写到，文末小贴士一定要看哦，精华要点可都在那，保证你一次成功哦！

步骤 step