肉包子

主料 ： 包子材料：中筋面粉300克 水150克 酵母3克 4人份
辅料 ： 肉馅材料：五花肉250克 生抽8克 老抽2克 盐3克 麻油3克 蚝油3克 食用油10克 淀粉1克 白砂糖2克 水18克 葱姜

肉包子

步骤 step

1

肉馅的材料全部放在一个盆里，用筷子朝一个方向使劲的搅拌

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2

搅拌至起劲就好，大概3分钟，然后盖上保鲜膜放冰箱冷藏备用。

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3

面包机内胆里先放液体后放粉类的顺序，水-面粉-白砂糖-酵母。

步骤 step

4

打开面包机盖子，装入内胆，启动电源。

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5

菜单选择和面，再按启动键（搅拌15分钟即可）

步骤 step

6

已经开始搅拌啦

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7

15分钟结束后面团表面变的光滑，盆内也变的干净无面粉。

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8

用手把面团滚圆，再放入内胆。

步骤 step

9

盖上保鲜膜，盖上盖子进行首次发酵。

步骤 step

10

发酵至原先的2倍大（大概1小时）

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11

用手指沾点干面粉插入面团，面团不回缩，就发酵好啦。

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12

继续菜单选择和面，按启动键（搅拌15分钟即可）

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13

把面团取出放按板上，如果觉得黏的话，按板撒点面粉揉均匀。

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14

把揉好的面团搓成长条

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分割成12份

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16

揉好的面团表面非常光滑，切面口光滑无粗大气孔。

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揉圆

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18

取一个面团按扁，用擀面杖擀成圆片，最好是擀成中间厚边缘薄的。

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放入的肉馅

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包上馅料

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21

蒸锅放足冷水，盖好盖子醒发20分钟。

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22

醒发完后开火蒸15分钟，关火闷3分钟即可出锅。

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23

出炉啦

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出炉啦

肉包子的成品图