灰灰菜肉包子

主料 ： 面粉1000克 灰灰菜500克 笨猪肉500克 大葱500克 5人份
辅料 ： 食用油 酵母粉 五香粉 盐 老抽 耗油 香油 料酒 清水

很怀念小时候在地里干活的时光，所以每次回家肯定会去里转一圈，这次端午回家去地里，正好看到刚浇过地里鲜嫩的灰灰菜，忍不住拔了一些回来。用冰箱里以前剩的笨猪肉包了包子，真是香啊。其实地里有好多的野菜都是可以吃的。但野菜虽美味，都不可以多吃。灰灰菜的功效喜欢的看客可以百度查询。。

步骤 step

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提前和好面团饧发。

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2

采下来的灰灰菜，过一下手再摘下老叶或硬梗。

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3

多洗几遍。

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4

过开水焯过。

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5

焯过的灰灰菜过凉水捞出挤出水份备用。

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6

猪肉切小块。葱洗净。

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7

搅肉机搅肉。笨猪肉有点肥，但做出来的馅也的确香。

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8

搅葱。

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熟好油，倒入老抽烹出酱味，等油稍微凉入肉，切好的灰灰菜，葱，各种调味料开始调包子馅。

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馅调好了，面团发了就可以包了。

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揉面，做剂子，擀皮儿，包包子。

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喜欢包圆包子。

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都包好了，二次饧发。

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夏天温度高饧发约半小时后就可以上锅蒸了。

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开锅约25分钟左右就熟了。

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松软的外皮，鲜美的肉馅，大自然给的美味，不容错过。

灰灰菜肉包子的成品图

灰灰菜肉包子的烹饪技巧

技巧 tips

笨猪肉肥，所以不需要太多的食用油来调馅。
做好的包子配大蒜或蒜汁吃，更好吃。