蓬松暄软的豆沙包做法,克重比例很详细

主料 面粉300克 酵母3克 白糖5克 水160克 豆沙馅45克/个 3人份
辅料 蒸锅1个

这是一款老少皆宜的小吃,馅和剂子尽量都称重后操作,这样可以保证大小一致,品相更好。

步骤 step

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蓬松暄软的豆沙包做法,克重比例很详细的步骤

将面粉,酵母,白糖,水一起混合均匀,揉成光滑不粘手的面团

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密封型发至两倍大,中间戳个洞,不回缩即可

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揉面排气后,将面团分成每一个为50克的剂子

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将每一个剂子揉成光滑的小面团

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用手压扁

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放入豆沙馅,每一个豆沙馅为45克

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利用虎口位置慢慢的团

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一直到封口

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多余的面压在面团的底部

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翻过来团均匀

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移入蒸屉进行二次醒发

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醒发至1.5倍,大约30分钟,轻轻按压,快速回弹即可

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蓬松暄软的豆沙包做法,克重比例很详细的步骤

开大火蒸至冒气后计时12分钟,关火后再闷3分钟即可开锅

蓬松暄软的豆沙包做法,克重比例很详细的成品图

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