包子

主料 ： 猪肉400克 面粉600克 冬瓜600克 柿子椒2个 芹菜2棵 5人份
辅料 ： 葱1/2段 王守義包子调料 蚝油1勺 酵母粉6克 温水320克 生抽2勺 香油2勺 鸡精1勺 食盐1勺 料酒1勺 豆油1勺 姜2片 蒜2瓣

老爸去姑姑家回来叨咕姑姑做的冬瓜馅包子好吃，今个就把包子馅弄成冬瓜芹菜肉的了。

步骤 step

1

猪肉切成肉馅，拌入葱、姜、蒜、王守義包子调料、蚝油、生抽、香油、鸡精、盐、料酒、豆油，调成饺子馅

步骤 step

2

将冬瓜、青椒、芹菜切碎，用盐腌制

步骤 step

3

和面：600克面粉放入320克温水、安琪酵母粉6克和成面团

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4

放入下面有温水的帘子上发酵大约30分钟

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5

将冬瓜攥去水分后，放入肉馅里搅拌均匀

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6

将发酵好的面团放在面板上，加入一小撮苏打粉揉匀，做成24个大小均匀剂子，擀皮包，包好后放入锅里醒发15分钟

步骤 step

7

开火，凉水上屉，水开后蒸15分钟、关火后等5分钟再开锅，满满一锅大包子就做好了

包子的成品图

包子的烹饪技巧

技巧 tips

　　冬瓜、青椒、芹菜用盐腌制一下会，攥去水分，不然放到肉馅里容易出水容易出水。