鹧鸪蛋腐乳肉包

主料 ： 全麦粉300克 糖30克 酵母4克 水180克 4人份
辅料 ： 猪腿肉300克 糖1勺 腐乳汁3勺 油 白葱头4根 醋 鹧鸪蛋

以前每年这个时候回老家去了，今年没有回去，想起在家总是去买腐乳包吃，今天依样画葫芦也做做解解馋。

步骤 step

1

鹧鸪蛋水煮剥壳。要多少看你做多少哈

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2

主料混合揉成光滑的面团盖上发酵至两倍大

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3

猪腿肉一半剁碎，一半切成小肉丁。加入白葱头，腐乳汁，醋，糖，油顺时针搅拌至上劲

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4

发酵好的面团排气分割。大小随意，没有特别要求

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5

取一个剂子擀开

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6

加入肉馅，鹧鸪蛋

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捏合

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8

做好后醒30分钟，上屉小火煮开水转中火18分钟。

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9

这里我唠叨一下，我用的是这种红色的腐乳

鹧鸪蛋腐乳肉包的成品图

鹧鸪蛋腐乳肉包的烹饪技巧

技巧 tips

红腐乳汁可以买自己喜欢的牌子。