鲜肉包子

主料 ： 中筋面粉1000克 水520克 白糖60克 酵母10克 5人份
辅料 ： 猪腿肉（馅料）800克 生抽（馅料）20克 老抽（馅料）20克 十三香（馅料）10克 食用油（馅料）50克 葱末（馅料）20克

肉包是我们国家传统面食，面食是用面粉制成，而面粉则来自小麦。 小麦性平，味甘。不过与大米相比，略兼湿滞，所以一般都要碾粉做成面制品或干燥成麦片食用。北方人基本以面食为主食，所以北方人体格、气魄亦较南方人为强。面食易消化,而且热量高，可多吃。面食还有健脾养胃的作用，对脾胃虚弱者有保健作用。 吃面食时，因为易消化，胃酸就分泌得少，胃不致疲劳。 老年人吃带馅的面食，有益健康。

步骤 step

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鲜肉包子的步骤

将腿肉搅碎

步骤 step

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鲜肉包子的步骤

加入生抽、老抽和十三香，搅拌均匀

步骤 step

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鲜肉包子的步骤

加入食用油，搅拌均匀

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鲜肉包子的步骤

加入葱末

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鲜肉包子的步骤

搅拌均匀

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鲜肉包子的步骤

将面皮原料放入厨师机，揉均匀

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鲜肉包子的步骤

将面团分成60个小剂子

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鲜肉包子的步骤

逐个擀圆

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鲜肉包子的步骤

包入馅料

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鲜肉包子的步骤

捏好折子

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鲜肉包子的步骤

摆入铺了玉米皮或油纸的蒸盘

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鲜肉包子的步骤

放入蒸箱，发酵至2倍大，启动面食功能

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鲜肉包子的步骤

时间到即可取出享用

鲜肉包子的成品图

鲜肉包子成品图 鲜肉包子成品图 鲜肉包子成品图 鲜肉包子成品图

鲜肉包子的烹饪技巧

技巧 tips

1.根据面粉吸水性调整加水量

2.根据各人口味调整调味品量

3.气温高或者做的量大，只须一次发酵，因为擀皮包馅时面皮已开始发酵

4.此方可做60个小包子