茼蒿鲜肉饺子

主料： 面粉300克 清水180克 瘦肉200克 茼蒿500克 生姜1块 5人份
辅料： 盐5克 蚝油3克 香麻油3克 食用油 鸡粉2克

我家包饺子，最常用的馅料就是鲜肉配韭菜，又或是大白菜这两种基本款。以前因为不懂烹调，不敢尝新搭配食材，怕做出来的东西家人不接受，浪费了时间和食材。其实啊，做美食太守旧真不行，不敢改变就没有机会尝试新的美味，经典菜总会有吃腻的一天。您看那些大饭店，除了几款经典特色菜以外，也要不断地推陈出新，来吸引挑剔的吃客。家庭饮食也是如此，尤其是面对挑吃的小朋友，家长们做饭菜更是要多变，不然哪来的吸引力哈哈？
还是说回我包的饺子馅吧，今天在菜市场遇见邻居也刚好买蔬菜，她说：“用皇帝菜调饺子馅特别清香，她家常做的馅料。”听她这么说，我也买了一把回家试试看。皇帝菜又称“茼蒿”，冬天，最爱拿它来涮火锅。茼蒿是菊科植物蒿子秆和茼蒿的茎叶。由于它的花很像野菊，所以又名菊花菜、蓬蒿菜、蒿菜。茼蒿又称“皇帝菜”，在古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。
食尚是第一次用茼蒿做饺子馅，没想到非常美味，口感清气甘香，鲜香嫩脆，有一股淡淡的香味。先生很给面子，一口气吃了两碗，他也说这样调馅比韭菜的好吃，而且容易消化。茼蒿中的粗纤维，可增强胃肠蠕动，有助于消化和降低胆固醇。茼蒿还有促进蛋白质代谢的作用，有助于脂肪的分解，想减肥的朋友，不妨多吃茼蒿哦。

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