香酥豆浆渣鸡蛋饼

主料 ： 面粉50克 鸡蛋2个 豆渣50克 小葱一颗 2人份
辅料 ： 盐一小勺 鸡精一小勺 植物油少许

豆浆大家都喝过，用豆浆机磨出来的豆浆大部分都需要用过滤网过滤出豆浆渣，很多朋友都会把豆浆渣给扔了，豆浆渣口感粗糙不太好吃，其实豆浆渣中含有大量膳食纤维营和蛋白质养价值不比豆浆低，豆浆渣丢了可惜，吃食物最好是连皮带肉一起食用才能保证食物营养的完整性。
今天就和大家分享一道是用豆浆渣做的美食，用它做成鸡蛋饼，加入豆浆渣做的鸡蛋饼香酥可口，味道很像用高筋面粉做出来的饼，含蛋白质非常高，配上一碗豆浆太完美了。下面就和大家分享具体的烹饪方法。

步骤 step

1

豆浆有很过功能选择倍浓豆浆，磨出来的豆浆渣会很细，豆浆浓郁，做鸡蛋饼口感更好。

步骤 step

2

豆浆渣中加入面粉和一个鸡蛋放入葱花，缓缓加入的水用打蛋器减半均匀，调制适当的稠度。

步骤 step

3

加入少许盐和鸡精搅拌均匀。

步骤 step

4

不粘锅加热倒入油，加入面糊转动锅子使四周都裹上面粉，在用锅铲把表面抹匀。
中小火把饼的两面煎黄，中途可以盖上锅盖焖一会，注意观察不要煎糊了。

步骤 step

5

好吃的豆浆渣鸡蛋饼就做好了，里面加了豆浆渣口感酥嫩，和我之前用高筋面粉做出的鸡蛋饼一样，

香酥豆浆渣鸡蛋饼的成品图

香酥豆浆渣鸡蛋饼的烹饪技巧

技巧 tips

磨豆浆时选择的是倍浓豆浆，磨出的豆浆渣非常细，吃起来一点也不粗糙，里面再配上鸡蛋和葱花，煎出来的饼非常香。豆浆渣还可以做出很多美食，以后会和大家继续分享。