冬至三鲜饺子

主料 ： 饺子粉750克 清水420克 5人份
辅料 ： 韭菜500克 鸡蛋3枚 虾皮35克 猪肉馅600克 玉米油4大勺 盐3勺 香油2大勺 姜末2勺 生抽4勺 蚝油2勺

冬至和同事们一起吃三鲜饺子。午餐是office的饺子趴！
人多吃饺子才有氛围啊！

这个饺子馅是我妈妈喜欢做的，同事们也说特别特别好吃！！受到同事们的强烈欢迎~

于是分享给大家。按照此配方，我们足足包了六七十个饺子，吃的很high！很开森！

步骤 step

1

韭菜切成韭菜末，加入1大勺玉米油和1勺盐拌匀！这样做的目的是为了可以避免韭菜出水！

步骤 step

2

猪肉馅加入姜末，玉米油，蚝油，生抽，香油，以及盐相同方向搅拌均匀。

步骤 step

3

在锅里放入少许油，趁热滑散鸡蛋。

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4

把腌好的韭菜，虾皮，滑散的鸡蛋碎加入猪肉馅中。

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5

一个方向搅拌均匀，制成三鲜馅。

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6

面粉+清水放入面包桶中，启动饺子皮程序。

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只需15分钟，得到饺子面团！

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倒出面团，在案板上揉圆。

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9

把面团搓长条，切成小剂子，压扁，擀成皮。

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得到一堆饺子皮！！

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然后就是取一个皮，放入馅料，捏好封口。

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饺子就包好了！！

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按照此配方，可以包60-70个饺子。

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锅中倒入清水，煮沸，下饺子，注意不要过多，太多容易粘连。用勺把饺子在锅中轻推，然后盖好盖子煮开。 大约煮1分钟，然后往里倒入少许凉水。待水再次煮开便可捞出。

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捞出饺子，就可以吃了！

冬至三鲜饺子的成品图

冬至三鲜饺子的烹饪技巧

技巧 tips

1、煮饺子的小窍门：待水再次煮开便可捞出。
2、吃饺子容易、煮饺子难。饺子煮熟后，先用笊篱把饺子捞入温开水中浸一下，再装盘，就不会粘在一起了！