孜然洋葱炒牛肉

主料 ： 洋葱1/2个 牛柳200克 姜1片 孜然5克 3人份
辅料 ： 生粉3克 白砂糖5克 蚝油5克 盐3克 油30毫升 生抽15毫升

这是一道快手菜~脆甜的洋葱搭配鲜嫩的牛肉，十分美味，而孜然更增添香气和风味，吃起来回味过瘾！

步骤 step

1

准备好原料。

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2

牛肉垂直肌肉纹理切成0.3cm厚的薄片，加入生抽、生粉、白砂糖、蚝油、油（1茶匙）抓拌均匀腌渍15分钟。洋葱去皮洗净后切成丝。

步骤 step

3

炒锅中注入油，大火加热至4成热，调成中小火放入牛肉划散，待牛肉变色盛出备用。

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4

炒锅中留底油，大火加热至5成热，放入洋葱翻炒，洋葱变色后放入牛肉和孜然翻炒片刻，调入盐即可出锅。

孜然洋葱炒牛肉的成品图

孜然洋葱炒牛肉的烹饪技巧

技巧 tips

切牛肉时垂直牛肉的纹理切，可以把纤维切断，这样吃起来时比较好咬，顺着切则很容易咬不烂~