地三鲜

主料 ： 土豆1个 青辣椒1个 茄子1个 3人份
辅料 ： 葱10克 姜10克 蒜10克 碗汁：料酒15克 生抽15克 蚝油15克 白糖8克 水15克 盐少许

出去吃饭必点的一道家常菜。在家里也可以做出比外面还好的味道，话不多说，往下看。

步骤 step

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地三鲜的步骤

准备好一个土豆，一个茄子，一个辣椒备用。

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地三鲜的步骤

先把辣椒洗干净切成滚刀片备用。

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地三鲜的步骤

土豆洗干净去皮切成滚刀块茄子洗干净切成滚刀块装盘备用。

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地三鲜的步骤

葱花切好姜蒜分别切末备用。

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地三鲜的步骤

将土豆放入微波炉中叮两分钟，至七分熟。

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地三鲜的步骤

然后再放入锅中炸至金黄色捞出。

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地三鲜的步骤

茄子直接放入油锅中炸。

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地三鲜的步骤

炸到金黄色捞出控油。

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地三鲜的步骤

炸好的茄子土豆分别装入盘中备用。

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地三鲜的步骤

我们再调一碗料汁：生抽，蚝油，料酒，白糖。

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地三鲜的步骤

接着把辣椒片放进去炒。

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地三鲜的步骤

把调好的料汁倒入锅中，烧开。

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地三鲜的步骤

中火烧菜，不盖盖，可以的加少许盐。

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地三鲜的步骤

最后烧到汤汁浓稠收汁关火即可。

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地三鲜的步骤

装盘上桌吧！

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地三鲜的步骤

成品诱人

地三鲜的成品图

地三鲜成品图

地三鲜的烹饪技巧

技巧 tips

土豆要先放入微波炉叮至七八分熟。\n茄子直接下锅炸就可以了。\n蚝油生抽都有咸度，盐少放一点儿。\n最后要大火收汁。