淡奶油小餐包

主料： 高筋面粉385克 全蛋50克 淡奶油166克 酸奶50克 2人份
辅料： 黄油12克 食盐4克 酵母5克 白砂糖40克 清水50克 表层全蛋液 表层南瓜籽

今天分享的这款淡奶油小餐包，这款面包除了能看得到的柔软，还伴有浓浓的奶香，早餐搭配一杯牛奶，几分钟就搞定了

步骤 step

先把面包体除了黄油以外所有的食材倒入厨师机桶内，酵母避开食盐、白糖放置，避免影响发酵

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然后开始揉面，揉到能拉开粗膜时加入黄油，继续揉面，直到揉出手套膜

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把面团平均分成16等份，表层整理光滑一点，搓圆，盖上保鲜膜进行发酵，发酵到两倍大，发酵好的面包看起来胖嘟嘟的

步骤 step

刷上一层全蛋液，撒上南瓜籽用来装饰，然后放入提前预热好的烤箱，165度烤20分钟

淡奶油小餐包的成品图

技巧 tips

1、我这里用的是一次发酵的，如果时间充足可以用二次发酵，吃起来更加筋道柔软
2、装饰部分我用的南瓜籽，也可以换成其它的