肉龙

主料 ： 面粉300克 温水150克 酵母粉4克 3人份
辅料 ： 肉馅300克 大葱1根 生抽4勺 香油1勺 花生油4勺 十三香2茶匙

老北京主食，既能解饱又能解馋的厉害主食

步骤 step

1

酵母粉中加入40克温水搅拌至酵母粉融化

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2

将稀释的酵母粉水倒入面粉

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3

再加入剩余的110克温水，用筷子搅拌至絮状

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4

揉成面团，表面覆盖湿毛巾进行发酵

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5

发酵的时间用来做馅儿，肉馅葱加入葱碎，生抽，香油，食用油，十三香和盐

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6

搅拌均匀，做成馅料

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7

面团发酵至两倍大，用手指戳个洞不回缩就可以了

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8

揉面排气后将面团擀成薄片

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9

将肉馅均匀的涂抹在面片上

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10

自下而上卷起，边缘刷少许水，促进粘合

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11

蒸锅预热，摆入肉龙，加盖焖20分钟，开火烧开锅转小火蒸20分钟

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12

蒸好焖10分钟再打开锅盖

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13

取出切块

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成品

肉龙的成品图