东北大拉皮

主料 ： 拉皮300克 胡萝卜(红)1/2根 黄瓜1根 菠菜1把 豆腐干2张 香菜1棵 猪肉(瘦)100克 2人份
辅料 ： 植物油 大蒜2瓣 盐3克 白糖1汤匙 米醋3汤匙 味精少许 辣椒油1汤匙 芝麻酱1汤匙

东北大拉皮是东北家乡菜的知名小吃，以劲柔爽口，味道鲜美而受消费者喜爱。

步骤 step

1

食材

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2

调味汁：芝麻酱放在碗中，分次加入醋顺一个方向搅匀，将芝麻酱解开，加入白糖，盐，拌匀

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3

锅加水烧开，下入干豆腐焯烫1-2分钟捞出投凉

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4

下入菠菜焯烫至变色。捞出放冷水中投凉，捞出沥水

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5

食材切丝，菠菜切段，肉切丝，蒜切末，香菜切末，拉皮切宽条

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6

码在盘内

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7

加辣椒油，撒上蒜末

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8

炒锅入油下入肉丝，煸炒至变色，加酱油，味精，少许水，至肉丝入味，盛出

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浇在拉皮上，即成，吃时浇上味汁，拌匀

东北大拉皮的成品图

东北大拉皮的烹饪技巧

技巧 tips

拉皮选用土豆淀粉制作的口感好