干锅菜花

主料 ： 菜花600克 五花肉150克 3人份
辅料 ： 姜1小块 八角2粒 盐1小勺 老干妈2汤匙 生抽2汤匙 白糖1/2汤匙 鸡精1小勺 食用油

其实不怎么爱吃菜花，但是自从看过这个菜之后就觉得这个菜绝对适合我的口味，一直想做，但是无奈怎么也买不到有机菜花，那种团成一团的菜花，总觉得做出来不是那么回事。前几天去菜场，忽然就看见有卖的了，立即下手买来，回家做起，果然不出所望，做了一大盘，全部扫光，意犹未尽！

步骤 step

1

菜花清洗干净用淡盐水浸泡10分钟，这样能逼出菜花里面的小虫子和脏东西

步骤 step

2

锅内烧水，放少许盐

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3

水开后放入菜花焯一分钟

步骤 step

4

肉切片，我没买到五花肉，用五花肉是最好的

步骤 step

5

锅内放油，油烧热放入肉片煸炒，肉片逼出油脂，炒金黄之后，拨到一遍

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6

放入姜片和八角，炒出香味

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7

放入一勺生抽，把肉片炒均匀

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8

放入焯好淋干水的菜花，快速翻炒

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9

放入老干妈

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10

放入盐

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11

放入半勺白糖

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12

最后放入一小勺鸡精调味，快速翻炒均匀出锅即可

干锅菜花的成品图

干锅菜花的烹饪技巧

技巧 tips

1、菜花用有机菜花最好，容易入味，我一直心水这个菜，就是没买到菜花，所以看到市场卖这个菜花果断买，立即做；
2、菜花焯水的时间我用了大概1分钟，吃起来不是那么软，如果你喜欢软的可以适当焯时间久一点；
3、这个菜用五花肉才好，可以我没买到；
4、菜花焯水之后一定要尽量控干水份，这个菜最后水水的不好吃；
5、我用的调料是根据我自己的口味放的，咸淡的自己掌握。