粉蒸排骨

主料 ： 排骨500克 蒸肉粉50克 姜3块 蒜1瓣 2人份
辅料 ： 糖1茶匙 白胡椒粉少许 老抽1/4茶匙 蚝油1小勺 生抽1小勺 料酒1小勺 高汤

粉蒸排骨咸辣鲜香，排骨粑软。猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等。高蛋白质的排骨，再加上软糯的米粉，吃起来肉香米香十足，简直是让人回味无穷。

步骤 step

1

准备所需材料

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2

排骨剁成小块放清水里泡去血水洗净

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3

加糖、生抽、老抽、姜、蒜、白胡椒粉、蚝油、料酒拌匀。拌匀后腌制约30分钟

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4

拌入蒸肉米粉

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5

再加少许水或高汤拌匀备用

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6

将排骨装入盘内

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7

入蒸锅内蒸20分钟左右

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8

出锅前撒上葱花即可

粉蒸排骨的成品图

粉蒸排骨的烹饪技巧

技巧 tips

拌米粉时，边拌边加水或高汤，这样蒸出来不会干。排骨换成五花肉一样好吃。
蒸肉米粉超市有卖，如果喜欢吃辣的，腌肉时加些辣椒粉或者辣椒酱，我家女儿不吃辣，所以没放。