蟹肉煲

主料 ： 大闸蟹2个 鸡爪5个 土豆1个 洋葱1半个 年糕100克 3人份
辅料 ： 葱2根 姜3片 蒜掰6个 豆豉酱2大勺 生抽2勺 蚝油1勺 白糖1勺 花生油3勺

蟹肉煲就是大闸蟹加鸡爪再加一些配菜一起煮 ，味道非常的棒，特别是土豆和年糕吸收了鸡爪和蟹的味道，真的好好吃，如果喜欢的话，还可以倒杯小酒咪咪，拨拨大闸蟹，啃啃鸡爪，不要太赞哦！

步骤 step

1

鸡爪焯水

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2

大闸蟹洗净，一切二

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3

大闸蟹粘上淀粉，热油锅，放入大闸蟹煎

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4

煎炒2分钟左右，盛出备用

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5

锅里留底油，放入葱姜蒜炒出香味

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6

加入豆豉酱炒出红油

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7

加入洋葱翻炒，炒出香味

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8

再加入鸡爪翻炒，翻炒至每个鸡爪多粘上酱料

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9

加入水，加盖焖煮20分钟

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10

土豆去皮，切条

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11

20分钟过后，加入土豆

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12

再加入生抽，蚝油，白糖加盖焖煮6分钟左右

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13

再加入蟹和年糕炒匀，煮5分钟左右

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大火收汁，就可以出锅了

蟹肉煲的成品图

蟹肉煲的烹饪技巧

技巧 tips

豆豉酱和调料都有鲜味，无需加盐