糖醋排骨

主料 ： 排骨600克 冰糖600克 2人份
辅料 ： 食盐4克 料酒1勺 生抽2勺 香醋3勺 八角 花椒 熟白芝麻

今天分享一道糖醋排骨，酸甜开胃，肉质软烂，吃起来有嚼劲

步骤 step

1

把排骨倒入凉水锅中，然后加入料酒、葱段、姜片进行焯水，水开以后撇去表层的浮沫，大概焯三分钟左右捞出

步骤 step

2

再起一口锅，倒油，倒入冰糖，小火慢炒，进行熬糖色，熬制成琥珀色即可

步骤 step

3

糖色熬好以后倒入排骨进行翻炒，炒至排骨表面金黄时再倒入开水，用开水会让排骨吃起来更加的软烂

步骤 step

4

依次将料酒、生抽、香醋以1:2:3的比例倒入锅中，然后放入葱段、姜片、八角、花椒，盖上盖子焖40分钟

步骤 step

5

出锅前10分钟放入食盐，继续焖十分钟

步骤 step

6

再加入一勺香醋，大火收汁，最后撒点熟白芝麻，翻炒均匀，出锅开吃

糖醋排骨的成品图