辣子鸡

主料 ： 鸡腿3至4个 小葱几根 3人份
辅料 ： 葱一根 鸡蛋黄一个 淀粉 姜片3片 蒜半颗 麻椒 辣椒 白芝麻一小把 油盐酱 料酒 糖

老公喜欢吃辣子鸡，就学会了这道菜，自己在家做可以控制好辣子鸡的软硬度火候，真的很好吃哦～

步骤 step

1

鸡腿肉去骨，切成小块，加入料酒，生抽各一勺。加入一个鸡蛋黄，少量淀粉，白胡椒粉。搅拌均匀，腌制半小时。

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2

趁腌制的时间，把葱姜蒜段准备好。

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3

干辣椒切断，胡椒一小把，加入少量水，泡一会，避免待会下锅容易炒糊。

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4

热锅烧油，油开了加入鸡腿肉块。炸至金黄变色。

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5

捞出，吸去油脂，备用。

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6

起锅烧油，油热下入泡好的干辣椒，花椒，煸炒出香味。

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7

加入葱姜蒜段。翻炒几下。

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8

加入炸好的鸡丁

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9

翻炒几次后，撒上白芝麻，小葱，出锅～

辣子鸡的成品图