南瓜豆渣鸡蛋饼

主料 ： 南瓜250克 鸡蛋2个 豆渣180克 1人份
辅料 ： 面粉2勺 葱花少许

喝豆浆剩下的豆渣不能浪费，因为大豆中有一部分营养成分残留在豆渣中，食用豆渣，能降低血液中胆固醇含量，豆渣中丰富的食物纤维，有预防肠癌及减肥的功效，豆渣已成为一种新的保健食品源。直接食用豆渣口感粗糙，所以可以用它做成鸡蛋饼、炸丸子等，既好吃又养生。

步骤 step

1

主要原料：南瓜一块、鸡蛋2个、豆渣一碗

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2

南瓜去皮擦成丝

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3

打入2个鸡蛋

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4

搅拌均匀

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5

倒入豆渣搅拌均匀

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6

加2勺面粉拌匀

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7

最后加葱花

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8

加盐拌匀

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9

平底不粘锅倒少许油舀一勺面糊摊平，一面煎至定型后翻面再煎另一面

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10

盛出晾凉后改刀即可

南瓜豆渣鸡蛋饼的成品图

南瓜豆渣鸡蛋饼的烹饪技巧

技巧 tips

面粉不易加的太多，以免影响口感。