蔓越莓饼干

主料 ： 低筋面粉220克 鸡蛋1个 蔓越莓干50克 4人份
辅料 ： 糖粉60克 黄油100克

好久没有动过烤箱了，这次参加ACA烘焙明星赛的线下活动，和一帮爱好烘焙的朋友聊嗨了，大家都那么努力，我也赶紧要抛弃懒虫，行动起来啦。

步骤 step

1

蔓越莓干提前用温水浸泡20分钟，控水后将蔓越莓干切几刀

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2

黄油切小块，室温下软化

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3

加入糖粉，用抽打至无颗粒，不用打发

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4

分次加入鸡蛋液，搅拌均匀

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5

筛入低筋面粉

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6

加入处理好的蔓越莓干，戴上一次性手套将面粉、蔓越莓干同黄油等揉匀

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7

将揉好的面团放入保鲜膜中，在保鲜膜的辅助下将面团揉成粗细均匀的长条，然后放进冰箱冷冻1小时定型

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8

将冻硬的面团切成月0.3厘米的薄片

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9

烤盘内铺上油纸，将切好的饼干均匀码放在烤盘内

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10

烤箱提前预热10分钟至180度，上下火烤15分钟即可出炉