广式蛋黄莲蓉月饼

主料 ： 面粉200克 3人份
辅料 ： 鸡蛋黄(咸) 莲蓉

这几年除了去年没做任何月饼以外，年年都做了不同的月饼！今年还是选了传统的广式莲蓉月饼。

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把材料混合成团后放置2小时

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此时可以秤好莲蓉馅的重量，咸蛋黄用植物油浸泡1个小时

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把莲蓉摊开，蛋黄放进里面，慢慢包裹起来

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面团分割好后也轻轻推开，把莲蓉蛋黄放在中间，慢慢包起来捏紧封口

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5

把包好的面团放进面粉里转动一圈，再放进月饼模里，平放在台面上，轻轻压下去，然后推出来

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在烤盘上排列好，进烤箱前要喷水

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7

烤5分钟以后取出来刷蛋黄液，再继续烤15分钟

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月饼烤好后至少放1~2天回油再吃