土豆鸡蛋饼

主料 ： 土豆1个 鸡蛋1个 芝士片2片 2人份
辅料 ： 火腿3片 面粉30克 食盐5克 胡椒粉3克 水 花生油5克

非常好吃的煎饼哟~~

步骤 step

1

火腿切丁；土豆洗净去皮切块，放蒸锅里蒸10分钟左右

步骤 step

2

将煮好的土豆趁热压成泥；趁着余温将芝士片放进去搅拌

步骤 step

3

放入面粉和鸡蛋，搅拌成面糊；放入火腿丁搅拌均匀

步骤 step

4

随后放入盐和胡椒粉调味；平底锅刷一层薄薄的油，先不要开火，舀一勺面糊放入，摊匀

步骤 step

5

随后再开小火慢煎，煎至定型；轻轻晃动锅子，待饼定型后小心的翻转，煎至另外一面金黄就可以了

土豆鸡蛋饼的成品图

土豆鸡蛋饼的烹饪技巧

技巧 tips

面糊要调和成筷子挑起来，慢慢滴落的那种状态为最佳；煎饼的时候，第一次翻面一定要非常小心，慢慢的翻转，太大力容易散，两面都煎至定型后就很好转面了；芝士片本身带有咸味，所以盐不要放太多；加了芝士片会很香，不过不加也可以。