艾叶鸡蛋饼

主料 ： 艾叶1把 鸡蛋4 2人份
辅料 ： 面粉 盐 花生油

古时有个叫莫徭的正在耕田犁地，忽见一老象卧在芦苇丛旁，痛苦地呻吟着。老象见莫徭，举起前脚，那脚上扎着一个尖锐的竹钉。莫徭急忙走到老象身旁，用力将竹钉拔出，鲜血随即涌出。旁边的小象从芦苇丛旁拔起一把艾叶，举向莫徭。莫徭领会地将艾叶拿来塞在老象的伤口上，不多时血便止住了，老象竟能站起来走动了。
后来老象常带小象为莫徭耕田犁地，人们也从此懂得了这艾叶是一种止血良药。 艾叶辛散芳香，温里祛寒，炭品收敛止血，善于调理气血，温通经脉，常用于出血诸证，尤宜于妇科出血证，又苦温散寒燥湿，善能止痛，除湿疹。《本草纲目》载：“生则微苦大辛，熟则微辛大苦，生温熟热纯阳也。可以取太阳真火，可以回垂绝元阳。服之则走三阴而逐一切寒湿，转肃杀之气为融和，炙之则透诸经而治百种病邪，起沉疴之人为康泰，其功亦大矣。”《本草正》还认为本品“能通十二经而尤为肝脾肾之药，善于温中、逐冷、除湿、行血中之气、气中之滞，凡妇人血气寒滞者，最宜用之。”可见艾叶用处很多。

步骤 step

1

艾叶洗干净，放在一锅水焯下

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2

艾叶煮过后，将其水份压干，加入鸡蛋拌均

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3

再加入面粉拌均

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4

放的花生油，开始煎，待煎到焦黄就翻到别一面。

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5

煎成这样就差不多了

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6

ＯＫ,开吃咯

艾叶鸡蛋饼的成品图

艾叶鸡蛋饼的烹饪技巧

技巧 tips

艾草又名香艾、蕲艾、艾蒿，性味苦、辛、温，入脾、肝、肾经。能散寒除湿，温经止血。适用于虚寒性出血及腹痛，对于妇女虚寒月经不调、腹痛、崩漏有明显疗效，是一种妇科良药。现正是艾草上市的时候，艾草可做艾糍点心，加工成各种菜式和药膳.