青蒜爆糖醋虾

主料 ： 青蒜4根 南北熟对虾220克 3人份
辅料 ： 食用油 食盐1/2小勺 生粉1.5小勺 料酒1汤匙 酱油2汤匙 白糖3汤匙 香醋4汤匙 清水5汤匙

一款吃了就会上瘾的快手糖醋虾
提到糖醋菜，相信很多人会喜欢，尤其小朋友更是喜欢；菜品红润明亮、酸酸甜甜开胃又下饭，即使用剩下糖醋汁来拌饭，也会吃撑肚子的，不怕亲笑话，我每次都是这样呢~~~
其实糖醋菜这么受欢迎也是有一定道理的，糖，不仅起鲜而且对肝脏有一定保护作用，而醋中富含有机酸，能增进食欲，帮助消化，使食物中的营养成分更易被人体吸收。
所以今儿的这道快手糖醋虾，除万能糖醋汁外，还有私房小妙招；如果亲吃虾上瘾，那可不是我的错哟~~~

步骤 step

1

备好食材

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2

按：1份料酒、2份酱油、3份白糖、4份香醋、5份清水勾兑好糖醋汁备用

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3

青蒜去外皮后洗净、先将蒜白部分用刀背拍松散、然后切寸段

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4

待南美熟对虾化冻后、再用清水冲洗下控干水份

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5

锅烧热倒油，放入对虾

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6

略微煸炒几下后倒入备好的糖醋汁

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7

烧开后加盖转小火烧一会儿

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8

待卤汁快干时放入青蒜，可以提色增香

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9

大火炒开撒点食盐调味（PS:妙招1：记住要想甜，加点盐，俗话说：加糖不加盐、打死都不甜）

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再勾点簿芡(PS:勾芡，可让虾子饱满醇厚味道浓）

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最后来几滴熟油淋上、关火出锅（PS：滴少许熟油，成品更加明亮诱人）

青蒜爆糖醋虾的成品图

青蒜爆糖醋虾的烹饪技巧

技巧 tips

1、盐为百味之首、要想甜来点盐，所以想要糖醋菜更好吃，出锅前加盐，可有神来之笔妙用
2、万能糖醋汁：1酒、2酱、3糖、4醋、5水，适合所有人的配方、可保万无一失
3、当然亲也可以根据自家口味来随意调配