鸡丝凉面

主料 ： 鸡脯肉1块 香叶少量 蒜 辣椒粉 食用油 面条300克 黄瓜半根 胡萝卜半根 小葱 香菜 小米椒少量 生姜 花椒粒少量 3人份
辅料 ： 醋 生抽 鸡精少量 味精少量 盐 花生米少量

最近追中餐厅，被海璐姐姐的鸡丝凉面种草啦！今天食材赶紧做一份。夏天吃太好吃啦！

步骤 step

1

准备食材，油波辣子如果家中有，这一步可以省略，香菜小葱辣椒都根据自家口味调整

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2

先煮鸡脯肉，洗干净切开，如果想要鸡肉嫩点可以选择大的鸡腿肉

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3

小锅中倒入水，冷水放入鸡肉，加入生姜，花椒粒，香叶，少量盐，慢慢煮熟备用

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4

鸡肉煮的时候准备配菜和油泼辣子，锅中倒入食用油烧热

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5

油温刚刚热的时候放入花椒粒，香叶，生姜，炸出香味，注意，油多倒一点，等下面条还要用

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6

炸香的油关火，油温降下来一点，加入辣椒粉中，边倒边搅拌，辣椒的油多少自己调整

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7

锅中多的油倒出来，再用锅底的油把花生炒熟

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8

准备好。锅中烧煮面的水

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9

黄瓜，胡萝卜切丝，辣椒，蒜，小葱，香菜，切碎，花生可以装入保鲜袋用擀面杖敲碎

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水开放入面条煮熟

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11

捞出来控干水分，倒入提前准备的油，快速抖散开

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12

鸡脯肉煮熟捞出。不烫手时撕条备用

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13

面条装入碗中，放入胡萝卜黄瓜鸡肉丝

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14

拿一个小碗，根据自家口味添加，醋，生抽，鸡精味精，盐，油泼辣子，辣椒，调好味

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倒入面条上，撒花生，小葱香菜，吃的时候拌均匀即可。

鸡丝凉面的成品图

鸡丝凉面的烹饪技巧

技巧 tips

鸡脯肉可以换鸡腿肉，肉质会嫩一点\n调味品根据自家口味调整\n香菜不喜欢可以不加