面包机版南瓜卡仕达奶油馅土司

主料 高筋面粉300克 牛奶95克 鸡蛋一个 细砂糖45克 盐2克 黄油30克 南瓜泥70克 4人份
辅料 卡仕达酱材料 蛋黄3个 细砂糖75克 低筋面粉25克 牛奶250克 黄油10克 耐高糖酵母4克

南瓜的营养及其丰富,南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。其营养丰富,为农村人经常食用的瓜菜,并日益受到城市人的重视。不仅有较高的食用价值。而且有着不可忽视的食疗作用。

步骤 step

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面包机版南瓜卡仕达奶油馅土司的步骤

将南瓜去皮放入保鲜袋中用微波炉加热三分钟,晾凉用擀面杖擀成南瓜泥

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面包机版南瓜卡仕达奶油馅土司的步骤

将主面团材料和南瓜泥放入面包机桶内,选择标准面包模式,烧色选择深色。按启动键

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面包机版南瓜卡仕达奶油馅土司的步骤

利用揉面时间,我们来做卡仕达奶油,(如果觉得时间比较紧,可以提前把卡仕达奶油做好)首先准备原料

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面包机版南瓜卡仕达奶油馅土司的步骤

将蛋黄打散,加入1/2的细砂糖,搅拌至颜色变浅体积变大

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面包机版南瓜卡仕达奶油馅土司的步骤

加入已过筛的低筋面粉,搅匀

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面包机版南瓜卡仕达奶油馅土司的步骤

将剩余的细砂糖放入牛奶中,煮至微微沸腾

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面包机版南瓜卡仕达奶油馅土司的步骤

将细砂糖和牛奶的混合物一点点地倒入步骤5中的面粉混合物中,边倒边搅拌,直至全部倒完并搅拌均匀

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面包机版南瓜卡仕达奶油馅土司的步骤

将步骤7中的混合物过筛后倒入锅中

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面包机版南瓜卡仕达奶油馅土司的步骤

上火加热,边加热边搅拌,直至混合物变顺滑,然后关火,加入黄油

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面包机版南瓜卡仕达奶油馅土司的步骤

倒入浅盘中,用保鲜膜封好,下面垫冰块以使其迅速冷却

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面包机版南瓜卡仕达奶油馅土司的步骤

搅拌完成,进行基础发酵

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面包机版南瓜卡仕达奶油馅土司的步骤

发酵结束并排气完成后取出面团,将面团平均分割成16份,其中一份面团稍大一些,留做最顶部的南瓜造型

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面包机版南瓜卡仕达奶油馅土司的步骤

将每个面团包好卡仕达酱

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面包机版南瓜卡仕达奶油馅土司的步骤

收口向下摆放

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面包机版南瓜卡仕达奶油馅土司的步骤

将包好馅的面团摆入桶中。摆入方法如图

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面包机版南瓜卡仕达奶油馅土司的步骤

这是摆好后的图片

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面包机版南瓜卡仕达奶油馅土司的步骤

现在来做最顶部的南瓜造型。将包好卡仕达酱馅的面团放在提前准备好的细线上

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面包机版南瓜卡仕达奶油馅土司的步骤

将细线拉起并在面团顶部打个结

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面包机版南瓜卡仕达奶油馅土司的步骤

将系好细线的面包放入面包桶中间部位,放入面包机内进行二次发酵

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面包机版南瓜卡仕达奶油馅土司的步骤

这是发酵好的图片

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面包机版南瓜卡仕达奶油馅土司的步骤

烘烤结束

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面包机版南瓜卡仕达奶油馅土司的步骤

取出倒在晾网上晾凉

面包机版南瓜卡仕达奶油馅土司的成品图

面包机版南瓜卡仕达奶油馅土司成品图 面包机版南瓜卡仕达奶油馅土司成品图

面包机版南瓜卡仕达奶油馅土司的烹饪技巧

技巧 tips

1.我用的是东菱热旋风面包机一键式标准面包模式,中途整形需要按暂停键,每按一次,暂停10分钟。如果时间够,可以再按一次暂停;
2.因南瓜含水量不同,牛奶加入量可自行调节。