红豆沙面包

主料 ： 面包粉310克 黄油40克 奶粉30克 糖30克 3人份
辅料 ： 酵母粉2克 豆沙馅1碗 水170克

没用黄油做过面包一直都是用的植物油，这次特意去买了黄油回来，做出来的面包无论是色泽还是口感，都要比植物油做出来的好。

步骤 step

1

除黄油、豆沙馅外的所有材料放入面包桶里，酵母粉放最上面，开启和面程序

步骤 step

2

20分钟后第一次和面结束，加入黄油再次开启面包机的和面程序

步骤 step

3

2次和面共计40分钟，面团揉到了扩展阶段，可以拉出手套膜

步骤 step

4

取出面团排气，分成2个面团擀成椭圆形，抹上豆沙馅

步骤 step

5

卷起来从中间切一刀

步骤 step

6

切口朝下依次做好二次发酵

步骤 step

7

饧发至8-9分满

步骤 step

8

表面刷蛋液，开启面包机烘烤程序

步骤 step

9

烤制45分钟

步骤 step

10

倒出晾凉

红豆沙面包的成品图

红豆沙面包的烹饪技巧

技巧 tips

我只用了面包机的和面和烘烤程序，发酵是在蒸锅里进行的（就是蒸锅里烧热水，利用热水的温度进行发酵的）。