扬州干拌面

主料 ： 面条（生）200克 3人份
辅料 ： 胡椒粉1小半匙 猪油(板油)5克 细香葱5克 虾籽酱油5克

面条，也需要选择合适粗细的，不能选最细的，要比最细的面条粗一点，才会有嚼劲，最好能选择碱面，比较香，我这完全是山寨版，只是为了给喜欢的人多一点资料讯息，也给在家做出更美味的干拌面来。

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1

首先配调料，虾籽酱油，虽然用心地记下了配方，可是家里熬酱油还真不太容易实现，所以我偷懒买了现在的虾籽酱油

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2

猪油

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3

胡椒粉小半匙，细香葱洗净切末

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4

锅中烧热水，水要稍多一些，待水沸腾后

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5

将面条丢进水锅里，用筷子不时搅拌

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6

水沸腾后，加少许凉水，待再次沸腾后即可

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7

沥水盛入事先配好的调料碗，拌匀即可