肉松热狗肠面包

主料 ： 高筋面粉200克 牛奶130毫升 低筋面粉50克 黄油25克 鸡蛋液38克 5人份
辅料 ： 酵母3克 肠仔8根 肉松50克 鸡蛋液 白芝麻 盐2克

一直认为没有面包机，很难做面包，原来不是啊。面包机不是人人有，但是打蛋器基本都有的，打蛋器也可以轻松和面噢，比手工轻松快速。
喜欢吃面包的朋友可以试试看噢，真的很不错噢。

步骤 step

1

面粉，鸡蛋液，盐，砂糖，酵母混合。

步骤 step

2

边加牛奶边揉面，揉成团。

步骤 step

3

再用搅拌钩揉出筋。打蛋器1档。

步骤 step

4

加入黄油用手揉匀。

步骤 step

5

用打蛋器1挡揉至扩展阶段。

步骤 step

6

可以轻松拉出手套膜。

步骤 step

7

把揉好的面团滚圆，盖上保鲜膜，进行第一次基本发酵。

步骤 step

8

发至2倍大。

步骤 step

9

取出发酵好的面团，用手把面团里的空气压出，分割为8等份。揉圆，盖上保鲜膜，静止15分钟。

步骤 step

10

取出静止好的面团，将面团擀成椭圆形，再用手把面饼拉成长方形。

步骤 step

11

翻面，在面饼上铺上肉松，热狗肠。

步骤 step

12

由上至下卷起，收口向下摆进烤盆里。

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13

如果做成虫虫形状，在收口末端切开6刀，

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14

在烤箱里放进一盆热水，把整好形的面团放进烤箱里，进行最后一次发酵40分钟。

步骤 step

15

发酵好的面包刷上全蛋液，撒上白芝麻。

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16

放进预热好的烤箱里，中层，上下火，175度，15分钟左右。

肉松热狗肠面包的成品图

肉松热狗肠面包的烹饪技巧

技巧 tips

1.牛奶要边和面边倒入，因为面粉的吸水性不一样。
2.先和成团在用搅拌钩，这样面粉比较不会弹得到处是。
3.面包卷起来的时候不能卷太紧，不然发不大。