椰香面包

主料 ： 高筋面粉435克 无盐黄油30克 鸡蛋35克 面团用椰浆50克 清水150克 干酵母4克 淋入面包胚用椰浆60克 5人份
辅料 ： 细砂糖65克 盐1克

这款椰香面包，因为加入了椰奶所以面包椰香浓郁，非常柔软，孩子们非常喜欢，几乎每个礼拜都会做一次，给孩子们当早餐，下午茶或宵夜都可以。

步骤 step

1

除黄油以外的所有材料按先液体后粉类的顺序投入面包机，启动一个和面程序。

步骤 step

2

一个和面程序结束后，放入软化的黄油，再启动一个和面程序。

步骤 step

3

此时已经达到扩展阶段，进行基础发酵，发酵至原来的2倍大。

步骤 step

4

取出排气，分割成16等分。

步骤 step

5

将面团揉圆码放入28*28的不粘烤盘中。

步骤 step

6

放温暖湿润处进行二次发酵。

步骤 step

7

发酵至原来的1.5倍大，在表面刷一层鸡蛋液（分量外）。

步骤 step

8

再沿着烤盘边倒入60克的椰浆并轻轻倾斜烤盘让椰浆发布均匀。

步骤 step

9

送入事先预热好的烤箱中层，上下火180度，25分钟（上色之后加盖锡纸）。

步骤 step

10

出炉后晾凉即可食用。

步骤 step

11

柔软拉丝，好吃极了。

椰香面包的成品图

椰香面包的烹饪技巧

技巧 tips

请根据自家烤箱的脾性调节温度；面粉的吸水性不同，可先预留10克清水；揉圆时如果面团粘手可以在手上抹少许食用油或扑少许高粉防粘；因为我是直接揉圆入模，所以省略了松弛的步骤。