红糖坚果软欧面包

主料 ： 普通面粉365克 鸡蛋1个 温水182克 4人份
辅料 ： 红糖25克 耐高糖酵母粉4克 混合干果120克

进入到一月份之后，我的时间就更紧张了，大女儿多多放假在家，小女儿现在到处爬，抓到东西就往嘴里放，一时半刻都离不开人，总担心她不知道什么时候又吃了什么东西。因为老大在家，老二的作息时间也经常被打乱，本来老二睡觉就轻，经常刚睡着就被姐姐有意无意制作出来的声音给吵醒了，但一日三餐还不能少，大人可以饿着，孩子不能饿着啊！熊孩子放假的日子，当妈的自由时间就更少了，尤其还有两个熊孩子！这个面包是上周做的了，却一直拖到现在才来码字。

这款红糖坚果软欧面包就是我比较喜欢的一种，因为不用费力揉面，很适合我现在这种状态，没有时间揉面，我经常是趁着老二不闹的时候配一下料，揉几下就可以放在盆里发酵了，中间的整形用时也很短，让老二在宝宝餐椅里坐一小会儿，给个水果条吃一吃的功夫，就能整好形或者筛面粉进烤箱了。这款免揉的面包也非常适合想吃自制面包却不会揉面的朋友，很多人一听到做面包就表示“我不会揉面”，这个面包的揉面就是简简的揉几下，混合均匀就好，新手也能做的很好的。而这款面包整体用料也很健康，无油、低糖，特别多的坚果，补充体能的同时，也不用担心会胖，是很多热爱健身运动的人喜欢的一款面包，当然，如果一次吃太多那肯定会胖的。做法很简单，详细过程请往下看。

步骤 step

1

将温水、红糖、鸡蛋、耐高糖酵母粉混合在一个小盆里，搅拌均匀；

步骤 step

2

放进面粉；

步骤 step

3

揉成一个面团，不需要很光滑，大概揉一揉，成团就可以了；放在小盆里，盖上保鲜膜发酵至两倍大；

步骤 step

4

发酵好的面团拉开有这个的蜂窝状；

步骤 step

5

把面团排气，摊开，准备好的混合坚果放在面团上，包起来以后再揉匀。我这里有杏仁、腰果、开心果、葡萄干，蔓越莓干等，还有一种特别大的坚果不知道叫什么名字，被我切小了点；都是可以直接食用的；

步骤 step

6

坚果已经很均匀的分布在面团里了，再分成两个小面团；盖上保鲜膜，静置15分钟；

步骤 step

7

静置好的面团轻揉几下，整形成橄榄形，摆放在烤盘里；

步骤 step

8

放在烤箱里，发酵30分钟左右，能够明显看出面包胚扩大了很多；

步骤 step

9

用面粉筛筛些干面粉在面包胚上，再用锋利的刀在面包上割出小口；

步骤 step

10

烤箱180度预热，嫩烤模式，中下层，上下火，烤约25分钟；看着面包在烤箱里膨胀的感觉还是挺不错的。

步骤 step

11

好了，面包出炉了，可以取出来了。

步骤 step

12

这一款低糖无油，又不用费力揉面的面包就做好了。很简单吧。用红糖揉出来的面颜色深一些，我个人比较喜欢，没有红糖的话用白糖也是一样的，只不过颜色比这个会淡一点。

红糖坚果软欧面包的成品图

红糖坚果软欧面包的烹饪技巧

技巧 tips

坚果可以自己混合，如果坚果个头太大，可以提前切小一点。