向日葵芝麻酱面包

主料 ： 高筋面粉300克 酵母3克 细砂糖50克 盐2克 鸡蛋1个 牛奶120克 玉米油25克 3人份
辅料 ： 芝麻酱20克 白芝麻5克 全蛋液（刷表面）

近日，朋友邀约外出游玩，炎炎夏日，酷暑难耐，公园里许多高贵的花朵早已娇气地收回花瓣，垂头丧气地站在花园一角，而向日葵却迎着灿烂的阳光，开得花团锦簇。金灿灿的花蕊，芬芳艳丽，沁人心脾，令人陶醉。今天，用芝麻酱打造一朵美丽、盛开的向日葵，它激励我要阳光快乐，用微笑拥抱每一天，用快乐感染每个人。

步骤 step

1

除油、盐、酵母外，将所有主料混合，揉至无干粉状（牛奶要逐步添加，视面粉的吸水性增减），盖保鲜膜松驰30分钟，加入酵母（揉至酵母溶解）→盐（揉出粗膜，面团光滑，可拉出较厚的膜。）→玉米油（揉至完全扩展状态，面团表面光滑细致，可拉出薄且不易破的膜）

步骤 step

2

置温暖处发酵至二倍大

步骤 step

3

发酵好后将面团排气，均分为2份，揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟

步骤 step

4

把小面团分别擀成直径约18cm的圆形，将面片放在一张烘焙油纸上操作，以便整形、移动

步骤 step

5

在第一块面片上抹一层芝麻酱，边上留1cm不要抹

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6

将第二块面片盖到第一块面片上，取一个小碗在中间扣出印子

步骤 step

7

将面片分成4等份，不要切进中间印的圆圈

步骤 step

8

每份切2刀变12份

步骤 step

9

每份再切1刀变24份

步骤 step

10

每小块按同一方向扭转

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11

稍整理成完美花形

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12

放入铺了油纸的烤盘进行二次发酵

步骤 step

13

发酵至二倍大，表面刷蛋液，花中心撒上白芝麻

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14

烤箱预热，中层，上下火，130度烤30分钟（根据自家烤箱调整烘烤时间、温度），上色满意加盖锡纸

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15

烤熟，取出

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16

表面刷一层玉米油

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17

还有余热时密封保存

向日葵芝麻酱面包的成品图

向日葵芝麻酱面包的烹饪技巧

技巧 tips

1、烘烤时间、温度根据自家的烤箱适当调整。
2、烘烤过程中，面包表面上色后可覆盖一层锡纸。