花生面包吐司

主料 ： 高筋面粉250克 鸡蛋1个 盐2克 糖40克 牛奶130克 耐高糖酵母3克 黄油25克 3人份
辅料 ： 花生碎40克

面包里加上打细的花生碎，烘烤之后花生的香味特别浓。特别是面包皮，香味很浓，平时儿子不吃面包皮，这次却专挑面包皮吃。

步骤 step

1

准备材料。

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2

将所有材料放入东菱1353AE-3C面包机中，选择发面程序进行揉面。

步骤 step

3

28分钟后揉面结束，检查面团状态。

步骤 step

4

将面团整理好后再放入面包机中，使用发酵菜单进行发酵，时间为30分钟。

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5

30分钟后面团发酵完毕，面团发酵至原来面团的2倍大。

步骤 step

6

取出面团进行排气，然后平均分成3份，揉圆后盖保鲜膜静置醒发10分钟。

步骤 step

7

醒发完毕后取一个面团擀成椭圆形。

步骤 step

8

然后用手掌根拍一下四周气泡，将气体排出。

步骤 step

9

由上向下卷起。

步骤 step

10

三个都整形完后盖保鲜膜再醒发10分钟。

步骤 step

11

醒发完毕再次擀开。

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12

然后翻面并将底部按薄。

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13

由上向下卷起，收口捏紧压在下方。

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14

移入学厨450克吐司模具中，放在烤箱里，使用发酵功能进行发酵，时间为1个小时左右。发酵时烤箱中放一碗温水保湿。

步骤 step

15

面团发酵至8分满后发酵完毕。

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16

盖上盖子放入预热好的烤箱中进行烘烤，温度为上管135度，下管165度，时间45分钟。

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烘烤完毕后取出，侧着倒在晾网上晾凉。

花生面包吐司的成品图

花生面包吐司的烹饪技巧

技巧 tips

1. 烤箱不同，所需要的温度和时间也不相同，请根据自己的烤箱温度调整。
2. 将面团中气泡里的气体排出，排气尽量排干净，这要做出来的吐司组织才会细腻。
3. 如果吐司模具烘烤时不盖盖了，面团需发酵到9分满再进行烘烤。