香炒牛肉面
主料 ： 面条1小把 炖好的牛肉1小碗 中号西红柿1个 油菜1小把 洋葱1/3个 2人份辅料 ： 盐 生抽1勺
又是好几天不吃面，家人都有点馋了，好吧，上面条，不过今天不是打卤面、不蒸面、不炝锅面，咱们来一道非常好吃的炒面！
说到炒面大家肯定会说，那个不爱吃，太油腻，慢着，我今天这个炒面可是一滴油都不放，全家都边吃边夸，营养丰富，还有颜值，更符合少盐少油的健康理念，这里要强调的一点是宝妈可不是非得少油少盐，而是这道炒面放油炒可就毁了，这正是这道炒面的特色所在。
好了，说了半天咱们说正题，到底怎么做的这么好吃呢，前几天大家还记得宝妈跟大家分享的炖牛肉吧，热度可是非常的高，文中宝妈有提到炖好的牛肉留出来一些，用来煮面、炒面都非常好吃，那么今天宝妈分享的就是牛肉炒面，特别特别的简单，而就是这份简单却又恰是炒面好吃的精髓所在，好了，不多说，上做法，图文详解，文末还有小贴士一定要看完再做哦，保证一次成功！另外，牛肉的炖法小贴士里有写到，还没看明白的回看哦！
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备好食材。牛肉是头一天炖肉单留出来的，面条可自己用面条机压或买现成的切面，也或者用挂面条。小油菜油菜心或小油菜最好，洗净备用，西红柿洗净，洋葱1/3个
步骤 step2
锅内加水烧开，准备煮面条。在水开的时候先把西红柿划十字刀放入锅里烫一下，撕去外皮
步骤 step3
西红柿切厚片，洋葱切粗条
步骤 step4
面条放入开水锅里煮至8分熟关火
步骤 step5
过一下凉水、控水备用
步骤 step6
炒锅内直接倒入牛肉和炖牛肉的汤半小碗，不用放油，中小火烧一会至开锅汁下去一少半
步骤 step7
放入洋葱、西红柿、小油菜大火翻炒至小油菜刚要发蔫
步骤 step8
倒入控过水的面条、生抽，拌匀
步骤 step9
加盐调个味，翻炒几下就可以出锅
香炒牛肉面的成品图
香炒牛肉面的烹饪技巧
技巧 tips宝妈小贴士：
1 这道牛肉炒面的要点就是那小碗带汤的牛肉，回锅烧一会，味道全在汤里，炒出的面味道特香
2 牛肉的炖法：牛肉切块焯水，放入电压力锅，加花椒、八角、葱姜、桂皮、料酒，用牛羊肉档压30分钟就可以了，这时候的牛肉就可以连汤带肉的分小袋冷冻存储了，随用随取。前边的文章我写过具体做法，也可以回看。
3 这道炒面，西红柿的加入特别的开胃，非常好吃
4 这道面，牛肉的汤非常香，不需要再放油炝锅了
